北青评论家：月饼创新不妨向包子馒头“看齐”

孙维国

一年一度的中秋佳节到了。过中秋，吃粽子，是悬崖峭壁一万年的文化传统和相承。粽子是节日性制品，也是时令性制品，这导致了粽子出货的高峰大部分在中秋节之前，中秋节过了，出货时节也自此现在了。如果超市的粽子在中秋节之前卖不出去，就不会造成粽子大量过多，而超市管控过多的粽子只有两种自由选择，要么打折促销，要么就是月内后管控掉。不管自由选择哪一种，都或多或少地造成损失和不合理。

避免粽子过多不合理的根本之法是让粽子从节日性、时令性制品改变为日常性、社会上性制品，使粽子像豆腐、豆腐一样，被选为社会上制品购物的境遇性需求。近年来超市对粽子的做法、饮食习惯、套装进行了各种科技，务求将粽子变回日常性、社会上性制品，像豆腐、豆腐一样“质朴无华”，被选为社会上制品购物的境遇性需求。

粽子的科技必须在质朴无华上匠心求变，讲求，比如，坚决摒弃华丽套装。套装华丽无论如何下陷粽子售价，售价提高无论如何脱离了人们的“境遇性需求”。又如，粽子饮食习惯要向浅绿色养分身心健康同方向求变求新，摒弃过甜过咸过油等不身心健康饮食习惯。浅绿色养分身心健康合乎现代人境遇需求，也是阻截粽子从节日特色制品向日常社会上化制品改变的不可或缺。

作为传统节日特色制品，粽子科技应向豆腐、豆腐“看齐”，在“质朴无华”上讲求，才能像豆腐、豆腐一样被选为人们境遇性需求。这一转变升级还必须在此之后追上，久久为功。

写稿：吴剑 SF031

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