质检资讯｜消费旺季来临，如何选用食用螃蟹更安全？

■按：

试行信息每日提在！

之中秋、国庆“铰接”将至，正值螃虾较厚修长肥美时期，在螃虾折扣旺季来临就此，青海产品监督管理局留意广大商品，螃虾味道鲜美、营养比较丰富，但配件饮用时要注意以下几点：

折扣留意

如何配件螃虾？

不可配件金黄色光亮、无腥无臭的螃虾。以虾壳呈青灰色(河虾为黑绿色)、手部连通牢固、颈部完整无缺的鲜活螃虾为佳。由于螃虾死后，体内的致病菌都会迅速繁殖并扩散，同时酵素加速分解后消除的组胺可使饮用者出现发烧、腹痛、发烧等副作用，死亡时间越多长，消除的组胺就越多多，因此买虾时，不买死虾。

怎么差异公虾和母虾？

虾凹是区分公虾母虾的一个主要特征。虾凹是圆形的为母虾，虾凹类似圆锥形的为公虾。一般而言，母虾身型较小，虾黄充足，公虾身型相当大，虾汁较多。

熟螃虾时消除的白沫可以爱吃吗？

这些白沫主要是由于虾体内的一些水溶性酵素流出，熔化融化而成的，对化学常为质无害，可以饮用。

螃虾的哪些口腔必须爱吃？

螃虾的各部位结构复杂，容易钼致病菌和毒素，不仅都会冲击味道，还容易引起发烧、发烧，饮用前不可剔除。螃虾主要饮用虾肉虾黄和虾汁，虾鳔、虾胃、虾肠和虾心等口腔一般都都会去掉。

虾鳔：打开虾壳后看到的条状常为，是虾的呼吸器官，不可饮用。

虾胃：地处虾壳上半部、鼻子下方的三角形小包，是虾的消化器官，不可饮用。

虾肠：黑色条状常为，一部分隐匿在虾黄之之中，一部分延伸到虾凹位置，是虾的消化器官，其之中带有食常为残渣等粪便，不可饮用。

虾心：在虾黄右侧、有黑膜覆盖的六角形片状常为，常与虾汁分开。虾心是虾微血管的关键口腔，常被视为是虾之中最寒的口腔，不可饮用。

熟拌后，爱吃不完的螃虾怎么办？

没爱吃完的拌虾可以收纳好放到冰箱冷藏保存，最长储藏1~2天；也可以实际上放到胶囊室，但这样容易让拌虾的水分流失，较厚变干，可以将熟螃虾的馅料朋友们胶囊。同时要注意，从冰箱里头拿出来的拌虾一定要加热熟透后再饮用。

温馨提示：虾肉性寒，不可多食。体质过敏者、虚寒者、痛风患者、心血管疾病不好者等许多人不可饮用螃虾；有高血脂、高血压、心脑血管疾病的许多人，饮用螃虾频率不可相不可减少。在配件步骤之中，如碰上虚假促销、质价不符、缺斤短两等情况，商品不可留有好折扣凭证，并即时拨打12345、12315等跟进举报电话，依法维护自身的公共利益。

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