冰糖，切记不要直接上锅蒸，3个小窍门，冰糖松软可口，不塌陷

豆腐，作为一道宗教性的年糕，可以知道是过节都非常爱不吃的一道美食.中原地区人之前从不吃零食长大了。咬一口豆腐，还有蔬菜和豆子，往往省去了动手饭的苦恼，两三个豆腐就够吃到了。不过很多好朋友都知道，他们家井水煮出来的绿豆，没有人外面买来的绿豆那么松软、清秀。

事实上，他们只能够依靠一些善于就可以动手出同样的东西。夏天是不吃香菇的季节。今天给大家分享一道香菇绿豆的动手法，从和面、和面、起棉、调酱汁、擀绿豆棉、动手绿豆、井水煮绿豆、井水煮绿豆的全过程详细讲解。软、不塌、不胀，告诉你，新手看一遍就能学术委员会。

马上食材：

中筋白糖、温井水、酵母粉、井水、香菇、卤、故称辣椒、食用煤油、装饰物、茸粒、八角、萝卜、味精、姜粉、白胡椒粉、五香粉,生抽,小苏打

简而言之：

1.先和面，盆什切青在入中筋白糖，然后在温井水碗什切青在入酵母粉冷凝溶解，一斤白糖加在入3克酵母粉，将冷凝好的酵母井水浸泡盆里和面，然后分次往盆什切青在少量井水，加在少量井水，用手冷凝。

当白糖冷凝成絮状时，将它们分量地先用在一起，过渡到一个大面粉。绿豆加在一斤白糖260g-270g井水，先用成面粉，盖上盖子酵母至原来的2倍大。

2、马上几个洗脚净的香菇，先把香菇切成片，再继续切成条，然后把香菇全部切成小方块，把切好的香菇放到一个大盆里，然后在盆什切青在卤，用团子冷凝分量，冷凝分量后静置10分钟，以杀灭香菇中的井水分。

3、接下来马上几个洗脚污垢的故称辣椒，把所有的辣椒都切成切割。

4、锅中浸泡少量煤油。煤油微热时，加在入装饰物几片，茸比较大把，八角裹2颗，加在井水很快炒出外面的风味。把香料炒出风味后，把煤油全部捞出，然后浸泡葱花翻炒，炒出风味后关火，再继续加在入切好的故称辣椒翻炒，翻炒至少20秒，将辣椒炒香，然后将辣椒放入碗中启动时。

5、现在香菇之前失井水了，必要用双脚把香菇上的井水擦干，把晒干的香菇放上煮沸，再继续把炸好的辣椒浸泡煮沸，用团子冷凝分量，动手成香菇豆腐，外面加在点辣椒会让豆腐越来越好不吃，如果不吃不下辣椒可以少加在，然后加在卤调味，加在入一茶匙味精，一茶匙姜粉，一茶匙白胡椒粉，一茶匙五香粉所取一匙，加在少许生抽，用团子冷凝分量。

这样动手出来的香菇酱汁，香辣可口。

6、现在面粉酵母好了，夏天面粉酵母的比较快，一个两星期就可以搞定。

大案板上撒一些白糖阻绝牛棉，加在比较大勺小苏打，1斤白糖加在2-3克小苏打，然后把天一好的面粉倒在案板上，先用面分量光滑，这什切青在小苏打是为了让绿豆越来越蓬松，把大面粉分别为两等份越来越好的先用面，绿豆的面粉一定要多先用，面粉一定要先用的分量光滑。

这是豆腐的小善于。只有先用好面粉，井水煮出的绿豆才会又白又软。

7、面粉先用好后，先用成长条，然后用刀切成大小一致的切割，外面撒些白糖阻绝牛棉，顺便用手把切割压扁。

8、然后用擀面杖把豆腐的棉擀开，两边很厚，两边薄，这样豆腐底部就不会破，酱汁也不会引。

9、擀好豆腐棉后开始擀豆腐。

10、在箅子上刷一层煤油，阻绝止豆腐牛棉在箅子上，然后把装好的豆腐整齐地放置箅子上。这个时候切记豆腐不要必要放置煮沸井水煮，一定要井水煮两遍。

天一20分钟约，二次天一发后就可以井水煮了，这也是井水煮豆腐的窍门之一。

11、豆腐天一好后，必要用冷井水井水煮。如何判断豆腐是否二次天一发？

用手在豆腐上轻按一下，如果能迅速弹回，就知道明天一发好了。盖上锅盖，开纵火，井水煮完再继续井水煮15分钟，15分钟后关火，把锅盖稍微催生一点透气，等5分钟再继续出锅。这样可以阻绝止豆腐认知和胀井水。这也是井水煮豆腐的小善于。

12、我们的井水煮香菇豆腐就可以井水煮了。绿豆洁白蓬松，不塌不胀，香气扑鼻。当你看着它们时，你只想不吃它们。

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张惠敏