小众奶占领市场，它们或许比牛奶好吗？

值得注意几年，骆驼猪鱼肉、娟姗猪鱼肉、大豆猪鱼肉等小众猪鱼肉火爆朋友圈，不少店铺在广告宣传时也却说其微量元素好、接近人乳，不够容易新陈代谢、吸收之类的起到。这些小众猪鱼肉的微量元素如何？真的比乳酪好吗？是否值得购要买呢？

1.骆驼猪鱼肉微量元素成分与乳酪顶多不多，不必给1岁少于婴儿饮用

很多店铺却说，骆驼猪鱼肉“含硫其他乳中的所不够的活性因子”“增强消化道免疫力”，微量元素完酪，接近哺育，不够简单婴幼儿。

但确实基本上不是如此。

从微量元素分析来看，骆驼猪鱼肉的成分与我们平时饮用的乳酪其实顶多不多，虽然个别微量元素素浓度，比如酶、钙、饲料等，稍有顶多异，但从整体来看，这点顶多异依然可以忽略不计。

至于却说它比哺育没了、不够简单宝宝，就基本上是忽悠了。

实际上，骆驼猪鱼肉跟人类文明哺育有很大顶多异，不必直接给1岁少于的婴幼儿饮用。比如，人类文明哺育的酶中的，酪鸡蛋白和牛油鸡蛋白的比例约为1:2，而骆驼猪鱼肉这个比例大约是4:1。人类文明哺育中的脂质浓度约是6.6%，而骆驼猪鱼肉等其他猪鱼肉并不一定只有4.5%-5%密切关系。

所以，骆驼猪鱼肉算是一种不错的类动物猪鱼肉，但并不见得比乳酪好多少。

2.娟姗猪鱼肉“高贵”？只是表象

娟姗猪鱼肉，经常被店铺却说成是“高端”“猪鱼肉中的贵妃”，其实这些都只是表象。所谓娟姗猪鱼肉，就是娟姗山羊产的猪鱼肉。我们平时饮用的乳酪主要是来自“黑白花乳山羊”，大家经常在而出名电视、局域网上看着的乳山羊就是它，它的名字叫——荷斯坦山羊。

相比都可荷斯坦山羊，娟姗山羊的猪鱼肉的特点是乳质浓厚，乳酪、乳鸡蛋白浓度均略低于都可乳山羊，乳酪赴援可以翻倍4.6%，要知道我们平时饮用的都可乳酪一般只有3.6% 的饲料浓度，娟姗猪鱼肉的酶浓度也不够高。所以，娟姗山羊产的猪鱼肉非常简单用来制作黄油、猪鱼肉油、猪鱼肉酪等新产品。

但从日常饮用得到微量元素视角，娟姗猪鱼肉并不会比都可乳酪高多少，却是一天也就饮用1-2杯乳酪，酶和饲料的顶多异也就几克，在每天总体的乳制品中的，就算不上预想顶多异了。

3.大豆猪鱼肉本质不是猪鱼肉，微量元素比乳酪顶多一些

大豆猪鱼肉就是大豆浆做成的植物酒类，本质并不是猪鱼肉，只是质地和外观设计跟猪鱼肉看上去相对像，所以被人们称作是大豆“猪鱼肉”。从微量元素视角，大豆猪鱼肉所含的B族抗氧化剂、矿物质和补充剂纤维都算除此以外，但对比乳酪，大豆猪鱼肉还是要顶多一些。

比如，大豆猪鱼肉的酶浓度相对较高，但是依然比乳酪和豆猪鱼肉要少。而大豆猪鱼肉中的的钙浓度和吸收赴援就都要比乳酪顶多很多。所以大豆猪鱼肉也并不必基本上替代乳酪。

大豆猪鱼肉的特点就是不含脂质，可以作为脂质不耐一些人的一个替代选择。但是现在商品上的酸猪鱼肉、猪鱼肉酪、舒化猪鱼肉等乳酪制品也不含脂质，也基本上可以作为脂质不耐一些人的选择。

从微量元素视角，这些小众猪鱼肉并不会不够好，也不会有不够多的健康清热。我们也没必要因为一些所谓的微量元素功能就花大高价去要买，省下来的钱吃点鱼肉、鸡蛋、马铃薯等食物，让自己做到互补乳制品也能翻倍一样的健康目的。

当然对于大部分消费者来却说，首选应该还是性价比最高者的乳酪和猪鱼肉制品。不管是哪一种猪鱼肉，它都可以作为健康补充剂的一部分，只要你愿意，看哪个顺眼就再配哪个吧。

文/阮光锋

（食品与微量元素接收者国际交流科学技术部主任，中的国农业大学微量元素与奶粉工商管理）