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3、煮沸留底煤油中淋，烘干冬瓜、叔煸拌出苦味后，转大火把椒椒、胡萝卜和洋冬瓜烘干锅内拌熟（将近2分钟）。

4、烘干肉肉翻拌，另加灶配料就可以出锅了。

八、狗肉拌大冬瓜

金属材料：五花肉250克、大冬瓜150克，煤油、即成、麦芽糖、酱煤油、砂糖、各须要

不合时宜：

1、五花肉加片、转为煤油、即成、酱煤油、砂糖、鱼肉15分钟。

2、大冬瓜加进片。

3、锅中换煤油将五花肉煸拌至发光。

4、转为大冬瓜慢速翻拌均匀分布，转为麦芽糖配料方能。

九、山脚药拌炖

金属材料： 山脚药半钉、狗里面脊肉须要、大冬瓜少许、芥后期少许、灶须要、生粉少许、砂糖浆少许、麦芽糖少许、白胡椒粉少许；

不合时宜

1.狗里面脊肉加薄片，另加少许灶，生抽，砂糖浆，白河另加冷水匀稍为鱼肉；

2.山脚药去皮加片，换另加了酱油的白河里面烘干以免发光；大冬瓜籽，芥后期加丁；

3.热锅上煤油，煤油热后下入鱼肉好的炖湿散后盛出可用；

4.余煤油如此一来次吊热，下大冬瓜丝煸香，烘干沥干冷水份的山脚药片，芥后期片葱花，徵至灶配料；

5.烘干湿好的炖，另加麦芽糖，白胡椒粉提味后起锅方能