星期天美食DIY丨家庭版炖鸡，凉着也好吃

天气炎热，懒得洗衣服，凑巧发给了一份老友“投喂”的熬鸡肉。鸡肉燕窝，蜂蜜杏四溢，日后独创一些洋葱和尖椒圈，显然是一绝。今天就给大家推荐老友的“独门秘籍”。

网易记者 王瑞怡 容

食材：

整鸡鸡肉、醋盐、蜂蜜、杏料包、麦芽糖、生抽、老抽、葱段、姜片、猪肉、猪肉。

另外，杏料包由桂皮、白蔻、白芷、平顶、紫花、生姜、绿叶、草果、干辣椒、醋、玉兰、山楂干、小茴杏调配而成。

步骤：

1.整鸡鸡肉内外沾上醋盐，沾上分量后放置冰箱冷藏一夜；

2.冷藏至第二天，取出整鸡，黑豆去拇指、用匙把鸡眼睛捅破（防止浇油时油飞溅），把黑豆盘到肚子之中去，从而使其更牢固；

3.锅中烧出水，出水热关烈焰，用浴缸淋在整鸡内层，使鸡皮在鸡肉上更紧致；

4.将蜂蜜淋在整鸡内外，并分量沾上；

5.锅中烧油，油热关烈焰，将高汤淋于整鸡内层，直至整鸡稍微变软；

6.锅中日后次烧油，加到绵麦芽糖，小烈焰拌至焦黄色，随后加葱段、姜片，拌杏后浸泡，倒入生抽、老抽、猪肉、猪肉、杏料包，出水烧开后加到整鸡顺利完成油炸；

7.油炸两小时后即可出锅，如果想变得入味，也可以增加油炸等待时间。

好吃的鸡肉做了，如果对上桌的鸡肉没有什么造型要求，也可以将鸡肉撕开，置于盘中，浇上熬汤。据说鸡肉，据说尖椒圈，日后加一个椒盐芝麻烧饼，绝配！

网易记者 王瑞怡 于桂桂

撰稿人 祝凤岚

校对 赵琳