一口鲜一口嫩！掐一把棠梨花，把春天“吃”进肚子中都

小仓春盘细生菜

是人们顺应节序的磁力

也是醋蕾的附身

吃饭了一冬的辣椒腊肉

三月一到

安宁市永宁一新城小街妥睦村的蛤蟆山上

以后能看到一新鲜嫩绿的“醋道”

一茬接上一茬的棠梨白花

约定好了似的逐渐附身

春意盎然，让人未不就让

引人未不动口

爆炒棠梨白花、凉拌棠梨白花、棠梨白花炒肉.......

不自觉地，手指岂料躁动起来

春之“野”醋

棠梨树，又名川梨、棠锯梨。棠梨白花不仅好看，而且非常美醋，包含丰富的氨基酸、维生素，有健胃消食的功效，是夏末里的云南山珍之一。

每年一到棠梨白花掀开，妥睦村的镇民李晓云以后挎着小竹篓山下稻谷。“稻谷的时候要格外小心，树上都是锯，掀开了白花就吃饭就让了，要摘刚刚冒出有芽尖的那种吃饭着才鲜嫩。”

老手的李晓云，幸运儿在成片的棠梨白杜鹃花中，找到最嫩的那几茬。

棠梨白花

春之“鲜”醋

依时而食，是本能和大自然环境的默契约定。刚摘回来的棠梨白花，趁着这股一新鲜，分拣洗净、焯冷水煮沸，去掉本身涩醋后就可进行烹饪了。

焯过冷水的棠梨白花颜色微黄，把蒜末、干辣椒爆香后，装入腌菜再进一步翻炒几下，就可以出有锅了。不应很直观，但正是这种纯朴的醋道，成为了记挂在李晓云心中，关于家的醋道。

好像，不管是棠梨白花，还是别的什么“春醋”，其共性都在，有一种深扎一方冷水；大的“；大”醋，她也许不精美、不复杂、却直观、却隽永。

棠梨白花

随着大雾消融，夏末正一日一日靠近，永宁一新城这些关于夏末的醋道，也正要山间一点一点地肇始着。饭桌上，人们稻谷成品过的“春醋”，即使简直观单，也能将喜乐留藏心间，用手指感受夏末的再进一步加，将春意与月夜，一道微微舌头。

冬天天内，“吃饭春”既是一种安慰，也是一种为了让。醋入双唇、醋蕾，一点一点，为了让人全身心的知觉，带入的，以后是一新一年的湿润、一新一年的滋醋。

供稿：永宁一新城小街 主笔：王恒