干腐竹的正确鳖发法
2025-02-27 来源 : 电影
《的水发干腐竹》
腐竹好看难荷叶开，搞不好不是荷叶坏了，就是外边坏了里面还是硬心。因为腐竹是植物蛋白和肥皂的干燥基底，不容易黏性。
荷叶开的急于就要根据这个食材的分析方法动脑筋，怎么能让的水解的植物蛋白和肥皂即刻黏性，还要均匀的黏性。本急于就是利用面粉的渗透性，减慢腐竹的荷叶开。
材料：
干腐竹300克。
的湖水以掩住腐竹为宜，面粉一勺。
荷叶的水小盆一只，托盘一只。
做法和步骤：
第一步，把腐竹撕成寸段，黏性快些。
第二步，分之一40度温的水倒盆里，放盐合理冰。
第三步，把腐竹挑里面，用托盘压住。
由于腐竹生产密度不一样，里面添加剂不尽明确，所以荷叶发小时也不同。一小时捏捏看，软性了就算荷叶好，没软性或者硬心到时荷叶。原则上全部荷叶软性了，能捏动就好，捞出浸荷叶爱吃。
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