在家水煮包子怎么才不会回缩？这些关键点都要记住了

早晨吃到个豆腐，吃完一碗粥，然后去上班，这样的日子别提多往常了。可是，很多人注意到，自己在家做的豆腐，总是放盖之后有回缩的情况出现。亦或者就会出现豆腐皮“死皮”的情况，这里头就给大家介绍一下，在家烘豆腐如何做才不就会回缩，下面这些关键点赶快来get吧！

（图源网络）

和面的时候，一边加水牛奶一边加入刚才准备好的酿酒酵母水，大致加水再继续加絮状，如果感水量不够，可以额外加入一些水煮。把牛奶加水再继续加絮状以后，再继续下手烫面，这样很容易毕竟面光、手光、盆光。

在面盆里头把面大概烫再继续加型，然后可以放到来，收在案板上一直烫，要看看这一步把面充分烫放，这样才能让酿酒酵母分布得更加均匀分布。具体的手法为手向外向向上烤，抻放烤里头的面筋，然后再继续叠回来。按照这样的手法，把一团面给烫再继续加长条，随后把长条折叠回烤，一直抻利、折叠。反复大概三五次，烤就就会相当光滑了。

把烫好的烤收回面盆里头，如果天气情况比较凉，可以在烘锅里头收多一些的水，混合物再继续加水煮，然后把面盆收进去麦芽。大概只需麦芽1.5-2h数，烤就能麦芽到2倍大。

趁着麦芽的时间，可以准备好喜欢吃到的豆腐馅料。

烤麦芽完毕后，放到，略为整理一下，搓再继续加长条，放到大小均匀分布的剂子，然后每个剂子按压排气大概40次数，随后但会打包豆腐。再继续次让再继续加型的豆腐醒发，要醒15号按一下调料能极快回弹的层面，这样再继续上锅烘就妥了。

豆腐烘好关火后，烹制上3分钟数，再继续放盖就不就会回缩了。