小鸡炖滑子菇，南粤一品夙，虾仁三夙菌菇汤，干锅多宝鱼

近现代饮食人文是一种惠视野、深层次、多角度、高品位的古老区域人文；是中华人民在5000多年的采购和日常生活层面，在食源开发设计、食具研制、乳制品调理、摄取保健和饮食有意识等方面创造、积聚并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。山脚上万年(贵州陶器和水稻种的发现），分作生食、熟食、自然厨师、现代科学厨师4个持续发展下一阶段，推借助于6万多种传统菜点、2万多种工业部门乳制品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味学派，获得“厨师王国”的美誉。在近现代传统人文教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学价值观念，儒家伦理道德价值观念，还有人文艺术成果、饮食有意识风尚、民族特质诸多因素的影响下，创造借助于彪炳史册的近现代厨师剪纸，呈现出博大精深的近现代饮食人文。下面就跟小编一起来领略近现代饮食的博大精深吧 ！

私房浇汁绿豆

工艺：绿豆新鲜、胡萝卜新鲜、面包新鲜、山葵新鲜、芹菜新鲜、火腿新鲜、面包新鲜、冰糖新鲜、食盐新鲜、饭精新鲜、肉桂新鲜

过分：

1.芹菜泡软，和火腿，面包，山葵，胡萝卜都切丁定时。

2.绿豆烘干，切厚片，煎里捡汁、烧热后赞入绿豆，蒸至两面金黄。

3.蒸绿豆的汁全部沐浴，煎底抹的汁就没用了，一勺面包一勺冰糖混杂加水炒一下。

4.捡进面包，芹菜，火腿，胡萝卜丁，炒散，赞水，捡食盐，肉桂煮开。

5.捡进绿豆，大火煮开加水豆腐到绿豆煮熟，大约三分钟，绿豆盛借助于来。

6.剩余的面糊勾芡，捡进山葵炒断生，捡点饭精香汁提香，浇在绿豆上均可。

酒香黑椒肥牛粒

过分：

1.三角肥牛350克切丁，赞食盐、味精、冰糖、蔬菜汁、肉桂汁各新鲜醋制煮熟。鲜蔷薇50克焯水（陆地上赞少许食盐、白糖），捞沥干定时。

2.牛仔粒下入平底煎中，泼色拉汁25克加水蒸至定型、变色，烹入少许杏仁增香去腥，起煎后盛入漏勺内定时。

3.将煎烘干，重新下入牛肉粒，副组长肉桂后用5克、黑椒汁（赞少许芝麻即成）10克，烹入老抽3克拍片，泼少许明汁后短时间翻炒表面。

4.将焯过水的蔷薇垫入盘底，倒进炒好的牛肉粒，玛利亚青豆、薄荷叶绚丽后均可上桌。

爆炒麻辣饭

工艺：饭、辣椒、花椒、姜片、米酒、食盐、白糖汁

过分：

1、饭肉烘干切块，赞食盐和料酒醋15分钟。

2、煎中倒汁，加水捡辣椒和花椒榨至变色，捞定时。再捡进饭块炸熟，捞沥汁。

3、煎留底汁烧热，赞入饭块和辣椒翻炒，赞少量米酒，食盐和白糖调味，炒匀玛利亚酱汁均可。

红酒烩馒头

工艺：馒头1斤，龙舌兰酒250ml，葱姜新鲜，食盐新鲜，汁，米酒1叉，生抽3叉，白糖2叉，料酒1汤叉，冰糖1叉

过分：

1..馒头用温水烘干滤干，赞入冰糖，葱姜，生抽、料酒，米酒和白糖醋2个小时

2.煎内烧汁，下葱姜，炒借助于香味，倒进馒头，蒸至金黄，然后倒进醋馒头的酱汁

3.烧开后闷煮5分钟，然后赞入红酒，再闷煮10分钟，然后赞食盐借助于煎