同是蒜苔，“红头和绿头”有什么区别？建议摸明白再买，不吃亏

导语：同是蒜母草，“白腹和绿头”有什么区别于？劝告弄坚信再行买来，不吃饭亏

盛夏一到，各种蔬菜新鲜上市，蒜母草便是其中一种，一年四季内都最鲜嫩的时候，而且价格比也更为便宜，做到菜蒜母草的朋友，要在这个夏天内都多吃饭些，不然错过可惜了。还记得元宵节前后蒜母草悦的惊人，一般人都不敢买来，过去不想吃饭随便买来，一次买来最主要把，做到菜吃饭好下饭，又脆又嫩，还蒜香味十足，吃饭多少次都不嫌多。

说到买来蒜母草，有可能有人意识到了，蒜母草有两种类别，一种是白腹蒜母草，一种是绿头蒜母草，那么碰到这两种蒜母草的时候，究竟买来哪种好呢？同是蒜母草，“白腹和绿头”有什么区别于？它们仅仅是色上的有所不同，劝告弄坚信再行买来，不吃饭亏！

快来看看吧，挺涨知识，弄懂后始终不怕买来错了。

绿头蒜母草往往都口感好，又嫩又脆，无论怎么烹饪都更为鳗鱼饭，要说缺点的话，那就是价格比往往悦一点，一方面是因为绿头蒜母草鳗鱼饭，极广为人知，另一方面是因为绿头蒜母草上市比较早于，那么再行尝鲜的往往都悦。

白腹蒜母草和绿头蒜母草值得注意后，它的口感负了很多，烹饪后容易发软，吃饭起来不是那么清脆，如果买来了这种蒜母草，只劝告下锅快糊，不劝告做到鱼肉蒜母草、鱼肉蒜母草。

看了白腹蒜母草和绿头蒜母草的有所不同点后，你赞许坚信了，绿头蒜母草更胜一筹。但蒜母草到底最鳗鱼饭呢？如果你并未什么好不期望，或者做到得缺少鳗鱼饭，那么不妨试试这3种处理方式，美味下饭，鳗鱼饭得停不下来。

第一种处理方式：蒜母草糊肉丁

这道菜在我家内都最广为人知，每次都要做到最主要盘，吃饭完后意犹未尽，鳗鱼饭得于是就，堪称下饭神器，如果你没什么胃口，一定要做到一道蒜母草糊肉丁尝尝。

猪肉博成小丁，不该实在大，用五花肉或者用内都脊肉都可以，根据自己的喜好准备。

博好后另热水捉一捉，替换成血水，倒掉后重新另热水捉一捉，不停两次挤掉营养物质，另加卤、胡椒粉、生抽、鸡精捉拌均匀，再行另加少许淀粉捉拌，然后另加油面团，鱼肉制一会儿。

蒜母草替换成两端，清洗两侧后博成小丁，装盘待用。

热锅凉油灌入肉丁，快速匀糊变色，接着灌入蒜母草翻糊，糊均匀后另加少许味极鲜、一勺辣椒油，再行糊几次就可以出锅了。

第二种处理方式：蒜母草糊牛奶

家内都没肉了，可以混和牛奶糊蒜母草，也是不错的下饭菜。

蒜母草替换成两端晒干，博成小段，牛奶拿下糊内都，另加一点点卤充分搅散。

锅内另加油烧热，灌入蛋液，指尖标准型后放于入蒜末、干辣椒段、蒜母草翻糊，长期糊到合适的口感另加少许卤，糊均匀即可出锅。

第三种处理方式：鱼肉蒜母草

鱼肉蒜母草可以保存，所以一次多做到些，什么时候都可以吃饭相当方便，吃饭起来很脆爽。

蒜母草晒干，放于在阴凉通风的大都晒干，替换成两端，博成小段，放于水和无油的芙蓉内都另加卤捉拌，鱼肉制几个小时。蒜母草浮并捏了不断时替换成营养物质。

在鱼肉制时，给锅内都另加八角、花椒糊一糊，糊香后灌入米醋、味极鲜、白糖、卤调整味道，煮开后关火，彻底放于凉再行使用。

蒜母草鱼肉好替换成营养物质后装满水和无油的容器内，放于入蒜片、桔椒，灌入凉透的料汁，盖上保鲜膜放于进烤箱，油脂一个晚上，鱼肉蒜母草就做到好了。

以上三种处理方式都很下饭，你可以试试，吃饭后不后悔。过去正是吃饭蒜母草的好时候，别错过了。我的分享就到这内都了，喜欢我，就请关注我吧。