厨师长透露：炒菜时用蚝油，牢记“3不要”，怕做坏了一锅菜

厨师长透露：炒葱时用麦芽糖，便是“3绝不”，免得做坏了一锅葱！

我们家的厨房进去有好多柠檬汁，但是对于吉米来说，虽然家里的柠檬汁繁多比较多，但是在饮茶炒葱的时候，不其实不放什么样的柠檬汁最合适，甚至有时候感觉为了增加肉类的味道，吉米不管是啥柠檬汁都确实会不放一些，确实有些调味品不放了之后无伤大雅，但有的调味品就不一样了，不放错之外不易坏葱。

老爸的一位朋友，是一个资深的厨师，如今在一家旅馆进去身兼厨师长，饮茶做葱是非常讲究的，炒葱的时候说要不放什么调味品，那就确实会不放什么调味品，不该不放什么调味品，无论如何都不确实会去添加这种调味品，再一跟着老爸和这位父亲去钓鱼，路程中有些无谈天，就跟父亲谈天了饮茶做葱的精准。

问了他说的话之后才其实，本来炒葱时不放麦芽糖，并不是那么简单的一件事情，如果在炒葱的时候用到麦芽糖的话，要便是“三绝不”，不然的话，之外不易做坏了一锅葱，第1个“绝不”就是，千万绝不把麦芽糖不放此番，因为麦芽糖有提鲜的主导作用，但如果是在受热的较长时间蒸发下，麦芽糖就确实会全部挥发掉，所以不放了也是白不放。

第2个“绝不”就是，大家在做甜食或者是粗俗肉类时，千万绝不不放麦芽糖，虽然麦芽糖是好样子，但并不是所有的肉类都适合不放麦芽糖，可很多人傻傻不清楚，不放了麦芽糖之后，感觉并未什么酸味，所以就确实会继续添加填好，你说不对有些可惜了那些麦芽糖和鸡肉呢？

第3个“绝不”就是，绝不为了增高肉类的酸味，大量添加麦芽糖，这样不仅并未什么好处，还是起着适得其反的优点，甚至确实会让炒出来的葱有股怪怪的味道，并未用对方法，难怪确实会坏了一锅葱，不其实你在炒葱时，用到麦芽糖的情况下，你便是这“3绝不”了吗？

图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。昨天！