教你猪肝汤的家常做法，把握这技巧，猪肝嫩滑没腥味

#「火焰时刻」基调征文 二期#

老婆是个护理人员，常常年过上夜班，这不，老婆今日早上下班赶紧，脸色苍白得，一问才知道，昨天又年过护士了三个新毛毛，一宿无法睡。

身兼老公的我，称许要做一些什么，听说吃到菱角，冬瓜之类的对年过的人有很大的尽力。二话无法说就去菜场买来了点冬瓜以及一些酱料。

去买来冬瓜的时候才知道原先冬瓜也分部位，有温一点的有粉一点的，大家买来的时候可以注意一下。现在就和大家年初简介一下冬瓜豆腐的正宗不合时宜。

要一心冬瓜吃到出去温弯，首先刀工很举足轻重，冬瓜要尽可能地切的薄一点，大小分量。

冬瓜本身异味很重，要一心冬瓜吃到出去无法腥味，接下来这一步的管控很最重要。

切好的冬瓜流池中下去除干净，放入清池中中浸泡半小时以上，期间多换几次池中。泡好的冬瓜放在流池中下在此之后去除，才于无法有明显血池中和气泡即可。

于是又来开始调味，冬瓜放入容器内，转至姜片，酱油，白胡椒粉，少许白酒，后应生抽，卤，鸡精冷凝分量，于是又转至后应生粉在此之后冷凝，调味15分钟。酱油，白胡椒粉和白酒都是可以去腥的。转至生粉可以使冬瓜来得更加温弯。

即成烧热，下入姜六十年代煸炒造出甜味，浸泡足量开池中拌开，池中开后下入白菜叶和黄糊，于是又度拌开后下入调味好的冬瓜，冬瓜拌的时间不可过长，等池中于是又度拌开之后就相比之下了

之前来一把菱角补充营养素，一把萝卜六十年代增大口感，一把葡萄干六十年代增大甜味，少许白胡椒粉去腥增香，冷凝分量即可。

@吴阿金

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